Chiavalon Ex Albis

Beschreibung

• Region: Istrien
• Ort der Produktion: Vodnjan
• Höhe: 80-180 m
• Typ: Cuvee
• Sorten: Vodnjanska buža, Crnica, istarska bijelica rožinjola und moražola
• Ernteverfahren: Kombiniert; Manuell und mit Hilfe pneumatischer Schüttler
• Erntezeit: Oktober
• Verarbeitungsverfahren: Der fortgesetzte Zyklus, 2 Phasen, die Verarbeitung unmittelbar nach der Ernte
• Verarbeitungstemperatur: max. 24 ° C
• Dichte: ausgeprägt
• Farbe: intensiv grün
• Geruch: Intensiver und sehr feiner Duft, angereichert mit eleganten Merkmalen von wildem Chicorée, grünem Apfel, Artischocke, frisch gemähtem Gras und Tomaten. Zeichnet sich durch seine reichen balsamische Minze-, Rosmarin- und Salbeitönen, sowie durch die charakteristische Mandel Note aus
• Geschmack: ausgesprochene, doch zugleich sehr ausgewogene Schärfe und Bitterkeit.
• Verwendung: Ausgezeichnete Ergänzung für Salate aus Mischgemüse, Vorspeisen aus Hülsenfrüchten, Pilz Suppen, Muschelgerichten, gegrillten Fisch, gebratenen oder marinierten Thunfisch, rotem und weißem Fleisch und mit verschiedenen Käsesorten. Wir empfehlen es mit allen Arten von Pasta und Risotto. Es kann auch zum Dessert, am besten mit Vanilleeis oder mit Schokoladenkuchen serviert werden.
• 0,25l