Chiavalon Romano

Beschreibung

• Region: Istrien
• Ort der Produktion: Vodnjan
• Höhe: 80-180 über Meeresspiegel
• Typ: Coupage / Blend
• Olivensorte: Vodnjan Buza, Rosignola
• Ernteverfahren: kombiniert; handgelesen und Nutzung von pneumatischen, handgehaltenen Olivenrüttlern
• Erntezeit: Oktober
• Verarbeitungsverfahren: kontinuierlicher Zyklus, 2 Phasen, direkt nach der Ernte verarbeitet
• Verarbeitungstemperatur: max. 24 ° C
• Dichte: sehr reiche Textur
• Farbton: goldgrün
• Aroma: Bestimmt und rund, reich an Anklängen von mittelreifen Tomaten, Bananen und Äpfeln, gemeinsam mit aromatischen Noten von Basilikum und Artischocken.
• Geschmack: delikat mit leichten würzigen und bitteren Noten.
• Verwendung: Dieses Öl passt perfekt zu allen Arten von Fischgerichten. Wir empfehlen es vor allem mit Fisch-Carpaccio. Es kann auch für alle gemischten Gemüsesalate sowie zu allem gekochten und gegrillten Gemüse verwendet werden
• 0,25l